果蔬在貯存過(guò)程中，仍然是有生命的活體，還能進(jìn)行呼吸等新陳代謝活動(dòng)，呼吸作用的過(guò)程，對(duì)水果保鮮具有利害作用。一方面消耗養(yǎng)分和加速物質(zhì)的分解，這對(duì)保鮮是有害的；另一方面能產(chǎn)生能量，以抵抗致病微生物的侵害，防止腐爛。果蔬貯藏的原理，就是通過(guò)各種方法，控制呼吸作用、代謝互動(dòng)在一定的程度，使其既不消耗過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，又有能力抵抗微生物的入侵。果蔬冷庫(kù)，保持在低溫環(huán)境下，可降低水果的呼吸作用，減少細(xì)菌的入侵，通常每降低10℃，果蔬的呼吸強(qiáng)度可降低1-1.5倍，所以常常吧果蔬放置于冷庫(kù)內(nèi)貯藏保鮮。

果蔬保鮮庫(kù)可延長(zhǎng)果蔬的貯存期，一般比普通冷庫(kù)長(zhǎng)0.5倍-1倍，貯藏至價(jià)格合適時(shí)上市出售，可獲得更高利潤(rùn)。可使蔬菜保持鮮度脆性。出保鮮庫(kù)后的蔬菜，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。大量貯藏果蔬建議使用果蔬保鮮冷庫(kù)。

我們是做冷庫(kù)產(chǎn)品的廠家，是一家集專業(yè)研發(fā)、冷庫(kù)建造，冷庫(kù)安裝及銷售制冷設(shè)備的企業(yè)。公司歷年來(lái)先后為國(guó)內(nèi)各大中型食品、酒店、賓館、醫(yī)藥、電子、化工行業(yè)，販量大型商超物流等提供做冷庫(kù)、冷庫(kù)安裝、冷藏設(shè)備設(shè)計(jì)、制作及施工安裝，并以優(yōu)良的施工質(zhì)量及完善的售后服務(wù)贏得客戶的好評(píng)。